随着服务行业的不断发展，餐厅设计已经成为了一件复杂的系统工程，而这一件系统工程的最终目的只有一个，那就是：如何去影响目标消费者的决策，并最终让消费者被打动，并认可餐厅的服务。那么，餐厅设计如何才能影响消费者的决策呢?

1、餐厅设计如何影响消费者——关注健康

经历了非典、禽流感、H1N1，健康的观念早已经深入人心，消费者越来越重视健康和卫生。分餐制日渐流行，餐厅卫生状况及每日消毒也为消费者关注。消费者追求的是一种健康的，合理的，营养的膳食关系。

2、餐厅设计如何影响消费者——关注空间环境

消费者就餐行为的选择不仅只从口味角度出发，餐厅的环境、氛围、情调都成了顾客挑选就餐地点的考虑因素。有创意的就餐环境不仅能让消费者获得感官上的享受，而且能激发其对美的向往和传播，并最终形成自觉的口碑宣传。

3、餐厅设计如何影响消费者——关注门头外观

消费者对一家餐厅的第一印象，大部分是从它的外观和门头设计上来的。好的外观设计一定是一遇见就吸引人们的视线，刺激消费者对餐厅产生好奇心理，进而产生消费动机的。

4、餐厅设计如何影响消费者——关注文化

中国饮食文化和烹饪文化博大精深、历史悠久，不同地区所表现出来的餐饮文化上的差异也使餐饮产品具有鲜明的文化性特征。消费者追求“色、香、味、形、器、质地、声、温、营养、卫生”的同时，主张文化与食品、饮食方式、饮食习惯的融合。