大家都知道，餐厅的存在目的是为了为消费者提供能够满足他们的餐饮服务而存在的，而其真正的目的是盈利，这一点又是不可否认的，因此想要更好的达到餐厅盈利的目的，就要在餐厅设计过程中考虑到餐厅今后运营过程中的需要，以及餐厅所针对消费群体的审美，消费需求和消费心理。

怎样做餐厅设计才能增加餐厅盈利的成功率

第一、餐厅的客源市场定位。在餐厅设计之前，要做充分的市场调研，明确会吸引哪些顾客，要满足他们什么样的消费需求，客源群体潜在的消费意识如何，同类餐饮竞争对手的发展善如何。弄清这些问题后，再来设计酒楼的规模和风格定位，再考虑酒楼的功能怎么布局，出品菜肴、酒水的价定在多少，菜系的编排展示，投资金额中短期回效等做为餐厅设计的定位。
第二、餐饮设计的功能布局要合理。这是影响到今后运行的效率和方便程度的问题。要考虑到员工与食客的流线、人与菜品的流线、后厨与营业区域的出口的流线的通畅。快捷有效的传菜速度，及营业厅、菜品展示的视觉传递。这个阶段需要听听投资者的意见。
第三、餐饮空间的独特性。目前餐饮环境多种多样，如何将一个餐厅设计得与众不同是室内设计师所面临的重要挑战之一，也是设计师与优秀设计师的区别所在。保持创意的独特性、个性、趣味性及原创性，是该餐馆环境经营是否成功的关键所在。跟其他商业设计一亲，酒楼经营是终止的是为了营利，室内设计师是在帮助投资者创造最大的价值，与此同时，也体现出设计师自身的价值，是给项目增值。
第四、餐饮功能要明确。因为只有合理的功能，才能保证一家酒楼经营时的成功率。从餐厅涉及的美学角度上来说，规划设计、功能布局等都必须服从于经营，只有多从餐厅设计的经营着手，才能满足餐客的消费心理。

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