有格调的餐饮空间设计应符合哪些要求

2019-06-20

有格调的餐饮空间设计一直是顾客选择餐厅的标准。这就需要在餐饮内空间设计中将格调考虑到空间内的各个功能分区。下面,专业餐厅设计公司赫筑空间设计和大家具体谈谈有格调的餐饮空间设计应符合哪些要求。

1、餐厅卫生间

卫生间在餐饮空间设计中的位置有一些特殊要求,首先是卫生间的门要隐蔽不能直接对着餐厅或厨房开,其次要有一条通畅的公共走道与之连接,既能引导顾客方便的找到又不暴露。卫生间的位置不能与备餐出人口离的太近,以兔与主要服务动线形成交叉。总体布局上,卫生间都设在餐厅的边角部位和隐蔽部位。

大面积餐厅中要考虑顾客的用厕距离和经由路线,二层楼或多层楼的餐馆可考虑分层设置卫生间。顾客用卫生间与工作人员用卫生间一定要分开,这是出于卫生方面的要求。

2、色彩搭配

餐饮空间设计的色彩应建立在统一的装饰风格基础之上,如西餐厅的色彩应典雅、明快,以浅色调为主;而中餐厅的则相对热烈、华贵,以较重的色调为主。除此之外,还应考虑到采用能增进食欲的暖色调,或者一些能调节心情和就餐情绪的装饰画等。

3、顾客动线

顾客就餐活动路线与送餐服务路线应分开,避免重叠,同时还要尽量避免主要流线的交叉。送餐路线不宜过长(最长不超过40m),并尽量避免穿越其他用餐空间。在大型的多功能厅或宴会厅应以配餐廊代替备餐间,以避免送餐路线过长。

4、餐厅包间

包间在餐饮空间设计中体现私密性是不可缺少的。对于包间来说拥有良好的私密性,由于消费者来到包间,不想让人们看到他们的活动,听到他们的谈话,因此,私密性强是饭店包间设计的主要设计要点。

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